Les pâtes...la pasta...repas préféré des étudiants...  
 
Comment aimez- vous cuisiner vos pâtes ?
 

• Au beurre
• Au gruyère ou au parmesan
• En sauce

››› Venez nous faire partager votre façon de cuisiner les pâtes !!!  
 

 
     

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Ferme ta gueule de merde toi l'enculé
 

Les pâtes les plus courantes :
 
les spaghetti : Pâtes longues et fines, dont le nom vient de l'italien "spago" (corde), ce sont les pâtes les plus connues. Elles s'accommodent bien avec toutes sortes de sauces, d'une toute simple au basilic à la fameuse bolognaise.
 
les tagliatelles : pâtes longues et plates en formes de rubans, semblable aux fettucines. Elles sont particulièrement savoureuses avec des sauces à la crème car celles-ci adhèrent mieux que les sauces plus consistantes.
 
les macaroni : Pâtes courtes en forme de tubes, elles sont souvent utilisées dans des plats au four. Les macaronis au fromage sont un classique.
 
les pennes : Pâtes courtes en formes de tubes, semblables aux macaronis, mais avec les extrémités coupées en pointe. Elles se marient bien au sauces riches quand elles ont des rainures ("penne rigate" ). Elles sont parfaites aussi en gratin.
 
les orecchiettes : Pâtes courtes en formes de "petites oreilles". Souvent faites à la main, ces pâtes sont sans œufs et ont donc une texture plus ferme que d'autres. Elles se marient bien avec des sauces un peu épaisses à base de poisson ou de légumes
 
les fusilli : Pâtes courtes et torsadées, elles sont très bonnes avec des sauces riches à la viande ou au fromage, qui adhèrent bien aux boucles. Elles sont aussi excellentes en salade.
 
les lasagnes : Feuilles de pâtes longues et rectangulaires. Elles sont souvent disposées en couches et garnies avec de la viande, du poisson, de la sauce aux légumes, du fromage... et cuites au four (certaines n'ont pas besoin d'être bouillies avant). Elles peuvent aussi être farcies, roulées et cuites comme des cannellonis au four. Elles donnent un plat savoureux et consistant.
 
les farfalles : Pâtes courtes en forme de papillons. Elles sont délicieuses avec des sauces à la viande et aux légumes qui restent dans leurs replis. Leurs formes se prêtent à des garnitures originales
 
les capelli : Pâtes longues et minces. Elles sont séchées et enroulées pour éviter qu'elles ne cassent. Délicates, elles s'accompagnent de sauces légères ou se servent en potage.
 
les cannelloni : Pâtes longues, larges et creuses, elles sont souvent farcies à la viande, recouvertes de sauce et de fromage, puis cuites au four. Elles peuvent aussi être bouillies, farcies, puis cuites en fritures.
 
Sources : http://www.linternaute.com/femmes/ [...] etes.shtml

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Ferme ta gueule de merde toi l'enculé
 

• Recette facile •      
 
 Recette Pâtes sauce aux herbes  Ingrédients |  4 P. |  45min |  
Sauce aux herbes
• 40 g d'huile d'olive
• 80 g d'oignon
• 10 g d'ail (3)
• 1 brindille de thym
• Quelques brins de ciboulette
• 6 feuilles lavées, de basilic
• 1 brindille de sarriette
• 1 extrémité de sauge
• 200 g de tomates
• 100 g de crème liquide ou 10 cl allégée
• 7 g de sucre
• 1 Pincée de bicarbonate
• 100 g eau (pour détendre)
• Sel, poivre
 
 • 1 litre d'eau (cuisson pâtes)
• Sel
• 200 g de pâtes "coudes"
• 35 g de parmesan  
 
Préparons l'ail...
 
Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher. La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, il est indigeste.  
 
 
Eminçons l'ail...
 
Placer la gousse côté plat, pratiquer deux ou trois entailles et émincer selon la taille désirée.  
 
Préparons l'oignon...
 
Aiguiser votre couteau. Couper la tige puis les racines, attention de ne pas abîmer la pulpe ou la chair. La coupe doit être franche et nette.  
 
 Epluchons l'oignon...
 
Avec la pointe du couteau, retirer délicatement les différentes peaux qui sont sèches, flétries ou abîmées. Il doit avoir l'aspect lisse de tous côtés.  
 
Préparation du ciselage...
 
Couper l'oignon en deux parties dans le sens de la tige vers les racines. Poser les deux moitiés à plat sur votre planche.
 
 
On continue...
 
Émincer perpendiculairement aux incisions verticales et horizontales.Ciseler finement, réserver. Laver la ciboulette et toutes les herbes.  
 
 
Prenons toutes les herbes... (thym, ciboulette, basilic, sarriette, sauge)
 
Ciseler et réserver dans un ramequin.  
 
 Préparons les tomates...
 
Laver sous l'eau claire, enlever le pédoncule, couper en gros morceaux.  
 Prenons un mixeur...
 
Verser les morceaux de tomates dans le mixeur, mélanger pendant 30 secondes. Filtrer.  
 
Récupérons la pulpe...
 
Presser avec une cuillère pour récupérer le maximum de pulpe. Salez, poivrez cette pulpe.
Verser l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive.  
 
Mettons à feu doux...
 
Jetez les oignons et l'ail dans la poêle et faire revenir doucement quelques minutes puis ajouter les herbes (thym, ciboulette, basilic, sarriette, sauge) ciselées. Mélanger, Laisser colorer toujours à feu doux.  
 Prenons le coulis de tomate...
Verser ce coulis dans la poêle, mélanger. Ajouter crème, sucre, bicarbonate, un peu d'eau pour détendre, mélanger une nouvelle fois. saler, poivrer. Laisser réduire  
 Prenons une grande casserole pour la cuisson des pâtes...
 
Verser 1 cuillère à soupe de sel, porter à ébullition. Jetez les pâtes choisies, mélanger.  
 Prenons une passoire...
 
Egouttons les pâtes. Verser les pâtes dans la sauce aux herbes très chaudes. Ajouter le fromage, mélanger, rectifier l'assaisonnement et servir très vite.

Pâtes à l'indonésienne
 
››› Ma petite spécialité...  
 
Ingrédients :
 
- Nouilles (spaghetti) chinoises au blé  
- Blancs de poulets coupés en morceaux
- crevettes fraîches  
- moules fraîches décortiqués
- Brocoli débarassé de ses tiges et coupé en petite fleurette
- Oignons émincés
- Pousses de soja
- Jus de citron
- Sel, poivre
- Sauce soja
 

• Préparation :

Dans un wok, faire revenir les blancs de poulet jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Rajouter l'oignon émincé, laisser revenir jusqu'à ce qu'ils ramolissent.  
Rajouter un peu de jus de citron et de sauce soja (la sauce soja relève le goût de la viande)
Rajouter le brocoli et laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit moins ferme.
Si le poulet est bien cuit, retirez-le et le réserver...
Rajouter les moules, les crevettes et les pousses de soja, laisser cuire en remuant de temps en temps, rajouter un peu de jus de citron et de sauce soja pour relever le goût des moules et des crevettes.
Remettre le poulet pour terminer la cuisson de tous les ingrédients.
Préserver au chaud.
 
À côté, faire bouillir de l'eau, laisser cuire les nouilles chinoises 2 à 3 min seulement.
 
Transvaser délicatement les nouilles dans le wok avec le rest des ingrédients et laisser mijoter le tout quelques minutes en remuant de temps en temps et délicatement.
Rajouter du jus de citron et de la sauce soja.
Assaisonner de sel et de poivre.
 
Servir chaud !!!
 
   

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Ferme ta gueule de merde toi l'enculé
 

hummmmmmm sa ma l'air d'etre bonnnnnn faut que j esaye  merci stof!!kisssss

hum j'en ai l'eau à la bouche. merci ca donne des idées

Au Canada, on est très sauce......On  prépare des sauces a spag très riche. Dans sa sauce ma mère met souvent : du boeuf haché, du porc haché et de la saucisse..  un peu lourd mais drolement bon lol

les pates hum
je pourraiqs en mangé tt les jour meme a la vinaigrette melange a qqe tomate c est bonnnnnnnn

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          touriste, tchatteur,forum...                                                                      

Pates au poivron :
 
Faire revenir des dés de blanc de poulet ou de dinde
Mixer un poivrons rouge  
Ds une poele melanger le poivrons et de la creme fraiche  
Ajouter les blanc de poulet ou de dinde  
Faire cuire les pates  
Melanger le tout et deguster

De toute facon les pates y'a rien de plus bon j'en mange tt le tps nature, avec diferente sauce , chaude, froide....
et meme cru c cro bon les pates

et vos vielles pâtes, si vous en avez marre, vous pouvez toujours les mixer avec un bon potage pour l'épaissir. Je vous le conseil, ça donne un délicieux velouté !

KIKOO MOI JAIM TOUS LES PATES ET SURTOUS LES CARBONARRAS?

Et bien pour moi les pates aux coques (coquillages), avec du chorizo et du marscapone, releves de basilic....telles que les pennes....c'est un regal de saveurs

humm les pennes avec une sauce basilic avec du parmezan

moi c'est a la carbonara

Moi perso, c'est les spaghettis à la bolognaise, avec des champignons frais et plein de rapé par dessus.

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Ex-Administrateur du chat

vous avez raison, mais pensez aux légumes... sinon vous n'allez plus pouvoir vous passer de moi...

Et les champignons , c'est quoi selon toi ??  

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Ex-Administrateur du chat

oui mais ça ne suffit pas... Je suis indispensable !